毎日使うしょうゆを、「選ぶ」「使う」「保存する」の3つに分けて紹介したシリーズです。はじめての方は①から順番に読むのがおすすめです。
①選び方
原材料名のどこを見るか、有機・国産の考え方、わが家で使っている1本を紹介しています。
→ 無添加歴15年の私が選ぶしょうゆ｜ラベルで見る3つのポイントとわが家の1本
②種類と使い方
しょうゆの5つの種類と、だしパック・白だし・万能だれの使い分けを紹介しています。
→ わが家はしょうゆ1本だけ｜濃口・薄口の違いと、だしで「しょうゆを減らす」使い分け
③保存方法
二重構造ボトル、開けたあとの置き場所、使い切れるサイズの選び方を紹介しています。
→ しょうゆは冷蔵庫？常温？｜二重構造ボトルと「使い切れるサイズ」で選ぶ保存方法
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しょうゆ選びの前に、食品ラベルの見方を知っておくと役立ちます。